Hồi xưa mỗi lần nghe đến từ “học nấu ăn đi con” là mình sợ ghê luôn. Không biết có bạn nào như mình không, hồi đó học môn gì cũng được nhưng mà môn nấu ăn thì mình cứ lơ ngơ, đụng đâu hỏng đó, mỗi lần mẹ kêu để ý nè, nhìn nè là mình giật mình vì tay mải chơi điện thoại, hoặc đầu óc thì nghĩ ngợi tới mấy đứa bạn ở trường. Vào bếp cùng mẹ nấu ăn vài ba buổi là mình trốn mất tiêu luôn, vì lúc đó mình cũng lười nữa.

Chẳng bao giờ mình nghĩ mình sẽ tự nấu ăn, vì đồ ăn của mẹ là nhất rồi, thèm món nào mẹ nấu món đó, ngoài quán thua xa haha. Mình nghĩ trời ơi nấu ăn khó lắm, biết bao nhiêu là bước cần phải nhớ và mình không thích vô bếp đâu mà lại tốn thời gian nữa, thời gian đó mình làm chuyện khác vui hơn và thậm chí mình còn ước lớn lên lấy được người chồng biết nấu ăn ngon cho mình ăn.

Nhưng….
Từ lúc lên Sài Gòn đi học và có cuộc sống tự lập, đi ra ngoài ăn tiệm mãi cũng ngán, vậy là mình mon men lên youtube gõ công thức và tập nấu, sau một khoảng thời gian nấu ăn thì mình có nhiều suy nghĩ khác lúc nhỏ và nhận được 4 bài học mình sẽ chia sẻ cho các bạn ngay sau đây nhé:

1. Thay đổi suy nghĩ và nhìn vấn đề ở góc nhìn khác: lúc nhỏ mình nghĩ nấu ăn quá khó nhưng hiện tại sau khoảng thời gian tự lập, tự nấu cho mình ăn thì mình thấy việc nấu ăn không quá khó như mình nghĩ
(nếu như không muốn nói là bạn có thể nấu món đơn giản một cách dễ ẹc hiihi).
Ở thời điểm này, công nghệ phát triển, mọi thứ hầu như chỉ cần một cú lick là đã có đủ loại thông tin mình cần, và công thức, các bước, cách thức nấu ăn cũng vậy, mình chỉ cần gõ youtube, google là sẽ có ngay. Ví dụ mình muốn nấu món canh sườn rau củ, thì gồm có những nguyên liệu gì, gia vị như thế nào, sơ chế ra làm sao… mình sẽ coi youtube và bắt chước theo. Mình gợi ý bạn một số kênh mình hay coi ở đây nhe. Esheep kitchen, Vành Khuyên Lê, Culinary Frank, Nino’s Home, tham gia group của Esheep Kitchen trên Facebook… và còn rất nhiều kênh khác nữa bạn có thể tìm hiểu thêm.
Đơn giản hơn nữa là ngày nay có app đi chợ dùm nếu bạn không có thời gian, có những nơi ướp gia vị sẵn dùm mình luôn chỉ cần bỏ vào nồi, bật bếp lên là xong…. mọi thứ đã phục vụ sẵn cho bạn hết.
Nhờ vậy đó, mà bây giờ thì mình đã thấy việc nấu ăn cũng dễ rồi nè!

2. Không tự giới hạn bản thân: hồi nãy mình có kể với bạn là mình ước mơ có người chồng biết nấu nướng rồi phải không? vì hồi nhỏ mình nghĩ mình không có khiếu nấu nướng đó, nghe thật hài hước hén, ủa nấu ăn mà cũng cần năng khiếu hả? !!!!.

Mình nghĩ, chúng ta đừng nên tự giới hạn bản thân, nấu ăn nó cũng giống như là một kỹ năng và là kỹ năng thì hoàn toàn có thể học được và luyện tập dần được để trở nên giỏi hơn. Điểm mấu chốt ở đây là chúng ta cần có phương pháp đúng và thời gian dành cho nó. Cũng như mọi kỹ năng khác, ví dụ bạn muốn thuyết trình giỏi, bạn cũng cần tiếp cận đúng phương pháp, học lý thuyết rồi sau đó dành nhiều thời gian để luyện tập, sau đó bạn cải thiện và giỏi dần dần lên. Nấu ăn cũng vậy, mình nghĩ khi chúng mình dành nhiều thời gian cho nó, chịu khó học hỏi thì sẽ làm được dễ dàng thôi.

3. Sự tập trung: tập trung tức là để cái tâm của mình, suy nghĩ của mình có mặt ở tại thời điểm đó, và sự tập trung thì luôn cần thiết trong mọi việc. Mình luôn có rất nhiều suy nghĩ cứ chạy nhảy trong đầu, dù làm việc gì mình cũng sẽ nghĩ đến việc khác, chút nữa mình sẽ làm gì tiếp đây, hoặc vu vơ đến chuyện của con bạn mới kể, chuyện công ty, chuyện ở quê…. Nhưng khi nấu nướng thì giúp mình rèn luyện rất nhiều sự tập trung. Mình sẽ tập trung gọt rau củ khéo léo nhưng không để bị đứt tay, mình cắt rau củ như thế nào cho vừa ăn, mình nêm gia vị nào trước gia vị nào sau hoặc là mình canh bếp bao nhiêu phút để không bị quá nhừ thức ăn hoặc là bị khét chẳng hạn….

4. Tiếp cận cái mới một cách đơn giản: Khi mới học nấu ăn và chưa biết gì hết, chúng mình có thể học cách phân biệt để nhận biết được các nhóm phổ biến và mình thích ăn, ví dụ :
– Nhóm rau củ phổ biến: cà chua, bí đỏ, cà rốt….
– Nhóm tinh bột: gạo, mì, miến….
– Nhóm thịt: heo, gà, bò, cá
– Nhóm gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối, đường, nước mắm ( đó là những gia vị cơ bản nhất, còn tùy mỗi món sẽ có thêm nước màu, tiêu, dầu điều, hạt nêm từ rau củ, từ xương ống….đủ loại gia vị, nhưng mình nghĩ chỉ cần nhận biết và phân biệt 5-7 món cơ bản là nấu ăn được rồi)
Tiếp theo là học cách sử dụng các dụng cụ cơ bản để nấu nướng: như nồi nấu cơm, bếp, ấm nước và chảo.
Còn thời gian nữa mình gõ tìm hiểu thêm một buổi ăn thì nên gồm có những chất gì, khẩu ăn của mình thì cần bao nhiêu là đủ, các món nào khi nấu chung với nhau là sẽ bị kị, không nên nấu chung.
Đó là những thứ cơ bản nhất, dần dần mình quen rồi, sẽ học nấu thêm những món cao siêu hơn hen. Khi sắp xếp như vậy mình thấy mọi thứ đơn giản hơn và việc nấu nướng không quá ghê gớm như mình nghĩ. Mọi thứ nên bắt đầu từ sự đơn giản mà.

5. Bài học tài chính: mình đã học được cách chi tiêu tiền trong lúc đi mua sắm nguyên liệu, khi đi siêu thị hoặc đi chợ, mình lựa nguyên liệu như thế nào cho vừa số lượng người ăn không quá dư, giá cả và kiểm tra ngân sách chi tiêu. Ví dụ mình có ngân sách đi chợ 200k cho một buổi ăn 2 người và mình sẽ nấu lẩu chẳng hạn, thì mình canh làm sao mua rau vừa phải, thịt, hải sản, nấm..các nguyên loại vừa đủ ngân sách của mình đề ra mà vừa đủ cho 2 người ăn. Và chợt mình nhớ lại, các chị em phụ nữ đôi lúc đi chợ hơi lâu chắc cũng vì lí do này nè, họ phải cân nhắc trong việc mua sắm nguyên liệu và phù hợp với ngân sách của mình.

6. Làm nhiều quen tay: Lúc mới nấu, mình thấy vụng về, tay chân lóng ngóng, khi mình làm nhiều hơn, quen dần, mình thấy thao tác nhanh hơn….làm nhiều quen tay và mình cũng thấy vui vui. Mình nghĩ việc gì chúng ta làm nhiều cũng sẽ thấy quen thuộc và dễ dàng hơn, giống như việc lái xe máy, mình chỉ cần lên xe bật công tắc là di chuyển thôi.

KẾT
Mình thấy việc nấu ăn rất có ích, nó không chỉ giúp chúng ta tự chủ hơn trong chuyện ăn uống, mà còn giúp mình rèn luyện được sự kiên nhẫn và tập trung, đặc biệt là niềm vui nếu mình nấu ăn cho gia đình thì được mọi người khen ngợi và công nhận thành quả của mình.

Lần tới muốn ăn một món gì đó mình thích bạn hãy cứ mạnh dạn bắt tay vào làm, nhờ hướng dẫn từ mọi người và youtube nhé, hãy cứ bắt đầu từ những món mình thích nhất làm hoài cũng quen và nếu món nào khó quá thì cứ hú mẹ cứu nhé ( mình cũng hay dùng quyền trợ giúp này hihi)

Cảm ơn bạn đã ghé thăm “ngôi nhà” của mình, mình là Phương Linh; nếu bài viết này hữu ích đối với bạn hãy để lại bình luận cho mình biết và chia sẻ với bạn bè nhé!

Phuong Linh SP